【令和6年産新米】金澤市北森本産ひゃくまん穀（無洗米）

【令和6年産 新米の発売を開始いたします！】

お待たせいたしました！ いよいよ令和6年度産の新米、金澤市北森本産ひゃくまん穀の発売を開始いたします。
今年は例年以上に恵まれた環境で育まれ、量・質ともに素晴らしい出来栄えとなりました。
瑞々しく、ふっくらとした新米のおいしさを、ぜひご自宅でお楽しみください！

国のトップが好んだお米を食べてみませんか？

「加賀百万石（かがひゃくまんごく）」と聞いたことはありませんか？

・「石（こく）」＝土地におけるお米の生産量の単位

・1石＝成人男性が1年間に食べるお米の量＝約150kg

・百万石＝100万人を1年養えるお米の量＝1.5億kg＝15万トン

で当時は日本でもっとも石高が多い加賀藩、前田家のことを表現した言葉です。

その加賀藩主である前田家から指定された土地の田んぼでとれたお米がありました。

加賀百万石の藩主 ”前田家” への御膳米

加賀平野の北部に位置し、河北潟という県内一大きな潟と山の間に位置する「北森本町」という場所で生産されたお米です。

この辺りの田んぼは粘土質で水持ちがよく、踏み入れると軽く膝上まで浸かってしまうほど深く、ふくよかな土壌であることが特徴です。

食味はそのふくよかな土壌と同じく、風味豊かでもっちり粘り気が強いのが特徴的で、噛めば噛むほど旨み・甘みが溢れる味わいを楽しめます。

また味が非常に良いことから、江戸時代では加賀藩主である前田家も好んで食べていた（献上していた）という言い伝えもある、まさに伝説的なお米です。

そんな加賀百万石の頂点を極めたと言っても過言ではない町のお米を、是非一度お試しください。

（詳しくはこちら↓↓↓）

【石川県金沢市忠縄町・梅田町・北森本町】 前田利家が愛した!?お米

非常にもっちりとしいて粘り気の強い食感に加えて、風味豊かな味わいが特徴的のお米です。

甘みもとっても強く、噛むほどに旨み・甘みが溢れる味わいをお楽しみください。

石川県オリジナルのブランド米「ひゃくまん穀」

「ひゃくまん穀」は粒の大きさが特徴的で（コシヒカリと比較すると粒の大きさは1.1倍、重さは1.2倍ほど）、しっかりとした粒感を感じられるとともに、とても強い旨み・甘みを味わうことができます。

コシヒカリ以上に上質さを感じる見た目・食感で、冷えてもおいしさが長持ちするところも特徴的なため、おにぎりとしても良く合う品種です。

【生産地のご紹介】

加賀平野の北部、河北潟のほとりと雄大な山々に囲まれた「北森本町」は、古くから城下の北の入り口としての重要な役割を果たしてきました。この地は「忠縄町」「梅田町」という、加賀のお殿様に献上米として供されていた地域に挟まれ、その肥沃な土壌は非常にもっちりとしたお米を生むのに最適とされています。

この恵まれた環境を背景に、石川県が長年の研究を経て誕生させた独自ブランド米「ひゃくまん穀」は、もっちりとした食感と香り豊かな風味が特徴。この地の特異な地理的条件と土壌の恩恵を受けて育った「ひゃくまん穀」は、まさに加賀の歴史と風土が生んだ絶品といえます。

道々を縁取る歴史的な松並木の下で、過去と現代、伝統と革新が交錯する北森本町。この特別な土地で育った「ひゃくまん穀」を、ぜひ一度ご賞味ください。

【お米の特徴】

 もっちりとしいて非常に粘り気の強い食感であることに加えて、風味豊かな味わいが特徴的なお米です。甘みも非常に強く、噛むほどに旨み・甘みが溢れる味わいも特徴です。