コレクション: お米の王様「コシヒカリ」

誰もが知っているお米の品種として、まさにお米の王様とも呼べる「コシヒカリ」。

 

その美味しさの特徴は、甘みともっちりとした粘りにあります

炊きあがりの艶と香りも良く、うま味も濃いため、そのままでもおいしくいただけます。



お米自体の美味しさを味わうなら、お漬物などご飯のお供でお互いの美味しさが引き立ちます。

料理では、アッサリとした和食との相性が抜群です。

 

 

日本でもっとも有名で人気のある品種


コシヒカリは、日本でもっとも作付面積の広く、北海道、青森県をのぞく全国45都府県で作られる人気の品種です。

品種改良によって昭和31年に福井県にて生まれ、これほど長年にわたり広い地域で作られている品種はありません。

しかし、当時は味は良いものの、育てるさいには倒れやすく、病気にもなりやすいという欠点のため、生産者側からはあまり人気がありませんでした。

栽培方法が工夫されることで、その味の良さから徐々に全国に広まっていったのです。

全国の田んぼの1/3で作られているコシヒカリを食べ比べることで、その土地の特徴や違いを味わうことができます。

なお、現在販売されている品種の約70%はコシヒカリをもとに品種改良で生まれたものだとも言われています。